Kevät on ottanut välillä spurtteja, välillä se taas ikään kuin huilaa tuloaan pitäen aikalisää. Siitä huolimatta kalenterin päivät kuluvat ja vappu häämöttää.
Löysin pakastimesta vielä pussillisen viime kesän raparperipaloja. Päätin kokeilla valmistaa perinteisen sitruunasiman tilalle hunajamarja-raparperisimaa.
Ainekset:
5 l vettä
200 g hunajamarjoja
200 g raparperia
250 g fariinisokeria
150 g sokeria
½ tl kuivahiivaa
Valmistus:
Keitä vesi ja lisää joukkoon marjat, raparperi ja sokerit.
Anna jäähtyä noin +42 °C:een.
Lisää hiiva. Peitä astia kannella tai liinalla ja anna käydä huoneenlämmössä yhden vuorokauden ajan.
Siivilöi neste ja kaada se puhtaisiin pulloihin. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria.
Laita pullot jääkaappiin ja anna tekeytyä 3–5 vuorokautta.
Nauti kylmänä vappuherkkujen kanssa.
Tämä kokeilu kyllä ehdottomasti kannatti.
Juoman punainen väri ja keväinen maku ovat oivallinen tapa toivottaa kevät tervetulleeksi.
Hyvää vappua!
